Ce sera bientôt le temps des sucres dans certaines régions du Canada et comme nous sommes le plus important fabricant de sirop d’érable, pourquoi ne pas essayer de nouveaux plats contenant ce trésor national? J’ai réuni pour vous 10 recettes qui raviront le palais de votre famille et de vos amis. Mais d’abord, parlons un peu du sirop d’érable.

Avantages de l’utilisation du sirop d’érable pour la santé

Pure et sans colorants, le sirop d’érable est un édulcorant santé, 100 % naturel, contrairement au sucre blanc qui provient de la canne à sucre et qui doit être traité et raffiné avant d’être vendu. On peut donc utiliser le sirop d’érable comme substitut santé au sucre.

Pour remplacer le sucre blanc ou la cassonade par du sirop d’érable, Pure Canada Maple suggère ce qui suit :

• Remplacer 1 tasse de sucre granulé par 2/3 tasse de sirop d’érable.
• Réduire d’environ 1/4 tasse la quantité d’ingrédients liquides (eau, lait, jus) dans la recette.
• Diminuer la température de cuisson de 25o F.

Mais quels sont les bienfaits pour votre santé? Selon le Dr Axe, le sirop d’érable possèderait les vertus suivantes :

• A un faible indice glycémique
• Combat les maladies inflammatoires
• Peut offrir une protection contre le cancer
• Aide à protéger la santé de la peau
• Remplace le sucre pour une meilleure digestion
• Fournit un apport important de vitamines et de minéraux
• Est une solution de rechange plus santé que les édulcorants artificiels

Pour en apprendre davantage sur les bienfaits du sirop d’érable, consultez cet article : 8 Surprising Benefits of Maple Syrup Nutrition + Recipes.

Prêt à cuisiner? Jetons un coup d’oeil à ces délicieuses recettes qui vous mettront l’eau à la bouche, et ce ne sont pas des desserts!

Tartare de saumon, érable et gingembre

Débordant de saveur, ce tartare de saumon nouveau genre se prête très bien à la saison des sucres et peut se déguster soit en hors-d’oeuvre ou soit comme repas principal. Une bonne façon d’épater vos invités! Vous êtes tenté? Vous trouverez la recette sur Foodlavie.

Pétoncles au citron et à la coulée d’érable

Si vous cherchez à renouveler votre recette de pétoncles habituelle, voici celle que vous devez essayer. Dans cette recette, le sirop d’érable est utilisé dans une sauce composée d’une réduction de vin blanc et de sirop d’érable. Délicieux! Voir cette recette au complet sur J’aime l’érable.ca.

Steak de flanc mariné à l’asiatique

Cette recette est tout ce qu’il y a de plus appétissant. Tous les ingrédients sont réunis pour faire frétiller vos papilles gustatives de plaisir. Cette recette est disponible sur le site de Josée Distasio.

Boeuf braisé au tamari et au sirop d’érable

Une superbe recette d’inspiration asiatique de Ricardo. Il suffit de regarder tous les commentaires positifs que cette recette a reçus pour deviner le succès que vous aurez après de votre famille et invités. Voir la recette au complet sur Ricardo.com.

Crevettes à la pancetta et à l’érable

Si vous voulez cuisiner une entrée rapide qui impressionnera vos invités, vous devez essayer cette recette. Simple à réaliser et très goûteuse. La recette détaillée est disponible sur Ricardo.com.

Poulet aux pommes et à l’érable

Êtes-vous prêt pour une explosion de saveurs? Pommes et érable, un mélange gagnant! Essayez-la, vous ne serez pas déçu. Voir la recette complète sur Zeste.

Quiche sans croûte aux légumes à l’érable

Vite préparée et santé, pourquoi ne pas incorporez cette recette à votre brunch du dimanche? Tous se régaleront. Recette complète sur J’aime l’érable.ca.

Filets d’agneau au Whisky et au sirop d’érable

Agneau + whisky + sirop d’érable? Wow, il y a de quoi ravir à la fois le carnivore et la petite dent sucrée en vous avec cette recette. Tous les détails sur Ricardo.com.

Sandwich de porc effiloché à l’érable

Ce n’est peut-être pas encore la saison du BBQ, mais vous pouvez quand même profiter de votre sandwich au porc effiloché agrémenté de la douceur raffinée de l’érable. Recette complète sur le site de la SAQ.

Sauté de tofu épicé à l’érable

Finalement, même les végétariens (et les plus audacieux) y trouvent leur compte et peuvent profiter de la douce saveur du sirop d’érable. Cette recette sur Pratico Pratiques saura vous séduire. Voir la recette complète ici.

En espérant que vous apprécierez toutes ces délicieuses recettes contenant un soupçon d’érable!

Martine, votre experte en style de vie